Intense et complexe, sur des arômes de fruits blancs et jaunes mûrs (melon, coing, abricot), d'agrumes (pamplemousse), de fruits exotiques (ananas), de fruits secs (amande), pâtissiers (beurre, brioche), d'épices (poivre), de fleurs (acacia), balsamiques
La bouche
Profonde, tendue et pure, une matière généreuse mais non dénuée de délicatesse sur un fruit juteux, l'amande, la brioche, le poivre et des notes oxydatives, accompagnée par une minéralité aux saveurs crayeuses et salines, une belle acidité apportant beauc
Garde et apogée
10 ans et plus
Accords mets et vins
S'accorde avec des mets raffinés. Noix de Saint-Jacques au poivre, tartare de thon, de truite, ris de veau.